警鐘長鳴，確保“舌尖安全”

——夔門高中舉行2019年春季食品安全知識培訓會

為進一步加強學校食品衛生安全管理，提高學校食堂、超市從業人員的管理能力和業務水平，增強責任意識和風險防范意識，切實保障在校師生的飲食安全。3月28日下午，夔門高中在學校食堂二樓舉行了2019年春季食品安全知識培訓會，培訓會由總務處譚令芳主任主持，食堂和超市全體管理人員及工作人員參會。

會上，管理人員梁國毅老師首先帶領大家學習了由三部委聯合發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》，他強調：一要充分認識春季食品安全形勢，進一步提高食品安全意識，二要對照《學校食品安全與營養健康管理規定》，認真查找各個環節中可能存在的食品安全隱患，落實整改措施。

隨后，管理人員劉剛老師從原材料采購、食品粗加工、成品加工制作、食品儲存、食品留樣檢查以及碗筷消毒和保潔，從業人員自身人身安全、器械使用安全等方面對全體從業人員進行了具體的食品安全知識培訓，強調一定要做到材料安全、生熟分開、燒熟煮透、妥善存放和保持清潔，嚴把食品安全質量關。

最后，總務處譚令芳主任要求全體管理人員及從業人員一定要按照食品安全法律法規規定，認真履行好食品安全管理第一責任人職責，做到食品安全管理制度化、常態化，操作程序化、規范化。確保廣大師生員工“舌尖上的安全”。

本次培訓，進一步對學校食堂和超市食品安全作了規范和要求，增強了學校食堂和超市全體管理人員及工作人員的食品安全意識及工作的積極性和主動性，為今后繼續強化學校食堂和超市食品安全管理打下了堅實基礎。